줄기마디
부채처럼 넓고 납작하게 이어지는 초록색 줄기
Cactus Story
천년초란?
천년초란, 어떤 식물일까요?
부채처럼 펼쳐진 초록빛 줄기와 붉게 익은 열매.
새천년초의 생김새와 부위별 특징, 일상에서 활용하는 방법을 소개합니다.
천년초란?
사계절을 지나 단단하게 자라는
부채선인장
부채선인장
천년초는 납작한 줄기마디가 이어지며 자라는 선인장과의 다년생 식물입니다.
잎처럼 보이는 초록색 부분은 광합성과 수분 저장을 담당하는 줄기이며
노란 꽃이 진 자리에는 붉은 열매가 맺힙니다.
가시자리
줄기 표면에 일정한 간격으로 분포하며 가시가 발생하는 부분
천년초꽃
성장한 줄기에서 노랗게 피어나며 이후 열매가 맺히는 시작점
천년초열매
꽃이 진 자리에 맺히며 성숙하면서 붉은빛을 띱니다.
한 식물에서 만나는 줄기와 열매
닮은 듯 서로 다른
두 가지 원료 줄기와 열매
두 가지 원료 줄기와 열매
식이섬유를 중심으로 섭취하는 초록빛 원료
건조 분말 연구에서 줄기는 열매보다
총식이섬유와 루테인 함량이 높게 나타났습니다.
분말 형태로 섭취할 경우 식이섬유를 함께 섭취할 수 있는 원료입니다.
식이섬유
장 건강과 원활한 배변
루테인
시력 건강 유지
※ 출처 : 한국 식품 과학회
비타민과 식물성 성분을 품은 붉은 열매
열매는 줄기보다 비타민 C와 베타카로틴이 높게 분석됐으며
폴리페놀과 플라보노이드 계열 성분도 확인됐습니다.
과육과 씨앗을 함께 활용해 다양한 식품 원료로 사용됩니다.
비타민C, 베타카로틴
눈과 면역 건강 유지
폴리페놀, 플라보노이드
항산화 작용, 건강한 신체 유지
※ 출처 : 한국 식품 과학회
생활 속에서 다양하게 즐기는 천년초
음식부터 생활 관리까지
천년초의 새로운 활용
천년초의 새로운 활용
손질한 천년초 줄기와 열매는 요리와 음료로 즐길 수 있으며
줄기의 촉촉한 점성은 팩이나 고기·생선의 잡내를 줄이는 데에도 다양하게 활용할 수 있습니다.
Point 01
아삭한 식감을 살린
천년초 줄기 요리
천년초 줄기 요리
가시를 깨끗하게 제거한 어린 줄기는 얇게 썰어 데친 뒤
무침이나 볶음, 장아찌 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
무침이나 볶음, 장아찌 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
Point 02
붉은 과육을 활용한
천년초 열매 음료와 잼
천년초 열매 음료와 잼
잘 익은 천년초 열매는 껍질과 가시를 제거한 뒤 과육을 갈아 음료로
마시거나, 잼과 청 등으로 만들어 활용할 수 있습니다.
마시거나, 잼과 청 등으로 만들어 활용할 수 있습니다.
Point 03
촉촉한 점성을 활용한
천년초 줄기 팩
천년초 줄기 팩
상처치료나 피부염에도 탁월한 효능을 가지고 있어 팩으로 활용하면
건강한 피부를 가꾸는 데에 도움이 됩니다.
건강한 피부를 가꾸는 데에 도움이 됩니다.
Point 04
고기의 잡내를 줄이는
천년초 활용법
천년초 활용법
육류 요리 시 천년초 줄기를 잘게 잘라 넣으면 육질이 부드러워지고
넣으면 육질이 부드러워 지고 잡내제거에 도움을 받을 수 있습니다.
넣으면 육질이 부드러워 지고 잡내제거에 도움을 받을 수 있습니다.
※ 천년초 원물에는 미세한 가시가 남아 있을 수 있으므로 반드시 안전하게 손질된 식용 원료를 사용해야 합니다.